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北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級全力打造國際消費中心城市

2021-07-21 14:19:19 來源：經(jīng)濟觀察網(wǎng)

自去年12月實施“北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級行動”以來，北京市的餐飲企業(yè)數(shù)字化改造發(fā)生了哪些變化？7月20日，在北京市商務局指導、北京烹飪協(xié)會與美團共同舉行的半年交流會上，美團給出的數(shù)據(jù)顯示，北京市已有5.6萬餐飲商戶開通針對外賣場景的評估和任務體系，3.7萬餐飲商戶開通針對堂食經(jīng)營的評估和任務體系，北京數(shù)字化經(jīng)營商戶數(shù)量增速高于其他一線城市。

據(jù)北京市商務局相關負責人介紹，北京市餐飲業(yè)數(shù)字化升級行動是北京市商務局今年重點工作之一。此外，北京市正在全力打造國際消費中心城市，為了更好推進北京市餐飲業(yè)數(shù)字化提升，有效加快街區(qū)數(shù)字化、智能化和現(xiàn)代化經(jīng)營模式升級，北京市商務局宣布啟動數(shù)字化特色街區(qū)培育，將在下半年培育十大數(shù)字化特色街區(qū)。

美團平臺大數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月底，北京市餐飲商戶較去年12月體系指標提升顯著，全市已參與外賣商家成長體系（店鋪分）的商戶平均店鋪分達到84.09分（滿分100分），相較于全國平均的78.82分高出6.69%，北京市領跑其它一線城市。堂食餐飲商戶線上經(jīng)營成長體系（ROS分）提升了11.46%，北京市同樣領跑其他一線城市。

北京地區(qū)手機點餐活躍門店數(shù)量漲幅達59.5%，在北京，近一半的餐飲商戶正在使用手機點餐為顧客提供服務。截至今年5月，北京迎來線上訂單量的小高峰，到店餐飲線上訂單量同比增長150.7%，遠遠高于全國98.7%的漲幅，北京市到店餐飲線上化持續(xù)加速，跑贏全國平均增速水平。

2020年12月起，北京餐飲業(yè)數(shù)字化升級行動正式啟動，該計劃面向北京市餐飲商戶開展經(jīng)營管理、營銷推廣、IT信息、配送能力、供應鏈管理和數(shù)字化融資等六大方面的數(shù)字化改造，引導餐飲商戶參與數(shù)字化升級實踐，助力北京餐飲業(yè)數(shù)字化運營水平整體提升。

數(shù)字化是近兩年餐飲行業(yè)的關鍵詞，疫情更是加速了餐飲企業(yè)向外賣、手機點單等線上運營模式的轉(zhuǎn)變。美團相關人士介紹，數(shù)字化不僅給企業(yè)帶來了降本增效、提升了抗風險能力，從資本對于餐飲企業(yè)的態(tài)度轉(zhuǎn)變看，也起到了推動的作用。數(shù)字化使得投資機構能夠更清楚得看到餐飲企業(yè)運營數(shù)據(jù)，比如到底賣了多少、接觸了多少客戶、有多少是穩(wěn)定客戶、有多少是忠實客戶等。這些量化的具體數(shù)據(jù)讓餐飲企業(yè)成為了具有品牌影響力的社區(qū)，其投資價值就發(fā)生了變化。根據(jù)該人士的統(tǒng)計，僅半年內(nèi)，餐飲企業(yè)獲得大額融資的案例就有20多起。

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